sipsi-sana ainakin minun käsityksen mukaan tulee englannin kielen sanasta "chips" (myös sanakirjan mukaan) joka siis viittaa lähinnä perunalastuihin, wikipedian erittelystä löytyy mahdolliset muut tarkoitukset tälle sanalle:
http://en.wikipedia.org/wiki/Chips_%28disambiguation%29. tuolta ei siis juustonaksuja löydy, eivätkä juustonaksut ole perunalastuja joten niitä ei siis voi kutsua sipseiksi.
myös suomenkielisesti löytyy artikkeli perunalastuista ja se alkaa näin: "Perunalastut (tai arkikielisesti sipsit) ovat välipalaruoka ja roskaruoka."